Glykämischer Index (GI) und Glykämische Last (GL)
Die Kontrolle des Blutzuckerspiegels wird immer mehr zu einer bewährten Methode zur Erhaltung der Gesundheit und zur Gewichtsabnahme.
Inzwischen wird jedoch immer deutlicher, dass der GL und nicht der GI ein besserer Indikator für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels ist. Es ist also wichtig, den GL zu kennen und ihn zu nutzen, um abzunehmen und gesund zu bleiben!
Glykämischer Index (GI) gibt an, wie der Blutzuckerspiegel ansteigt, wenn "50 g" Kohlenhydrate in einem Lebensmittel verzehrt werden.
Das heisst, Der GI zeigt, wie schnell der Blutzucker nach dem Essen von Lebensmitteln, die Kohlenhydrate enthalten, ansteigt.
Enthält ein Lebensmittel beispielsweise 10 g Kohlenhydrate in 100 g, gibt dieser Wert den Anstieg des Blutzuckerspiegels an, wenn 500 g verzehrt werden.
GI wird allgemein in drei Kategorien unterteilt:
- 1:Über 70% entspricht einem hohen GI
- 2:Zwischen 55-70% gilt ein mittlerer GI
- 3:Unter 55% spricht man von einem niedrigen GI
Glykämische Last (GL) ergibt sich aus der Multiplikation der Kohlenhydratmenge des Lebensmittels mit dem GI. Sie wird nach folgender Formel berechnet.
GL = GI x Menge der Kohlenhydrate in jedem Lebensmittel (g) / 100
So erhalten Sie den erhöhten Blutzuckerwert für jeden Inhaltsstoff in einer Portionseinheit.
Dieselben 100 g eines Lebensmittels können für verschiedene Lebensmittel sättigend sein. Wenn Sie sich für ein bestimmtes Lebensmittel interessieren, können Sie vielleicht etwas Neues entdecken, indem Sie die Menge, die Sie normalerweise essen, messen und den GL berechnen.
Außerdem werde ich Ihnen einige meiner vier Techniken zur Kontrolle des Blutzuckeranstiegs beibringen.
- Je nach Zubereitungsart kann der GI gesenkt werden
- Essen Sie in der Reihenfolge, und beginnen Sie mit ballaststoffreichen Lebensmitteln
- Nehmen Sie sich Zeit und kauen
- Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, mehr zu essen, als Sie müssen Wenn Sie wirklich essen wollen, sollten Sie sich nicht zurückhalten
Wenn Sie mehr erfahren möchten und Interesse haben, nehmen Sie bitte an meinem Seminar im Januar teil.
Mit dem Wissen, das Sie gewinnen, können Sie ein gesünderes Leben planen. Ich würde Ihnen gerne dabei helfen.
Natsume Wegmann
Ernährungsberaterin für TänzerInnen
https://www.ernaehrungspraxisnatsume.ch/
